西班牙佩尼伊斯科拉(Peniscola)，小路小摊小店

在美国，每年一度的感恩节是一个最大的“吃”节了。类似中国的春节。家人和亲朋好友从四面八方汇聚在一家里，吃喝玩乐。

我第一次过感恩节还是在美国上学时，在我的英语Tutor家过的。那时才了解一点感恩节的来历和气氛。大家围坐在一个大晚餐桌子边，手拉着手，低着头，听男主人的祷告。反正我是听不懂他说了些什么。倒是不影响吃。  完后再相互把各自手边的菜肴相互传递过去。开吃。可能是入乡随俗吧，打哪儿以后，我每年都要烤火鸡的。

我的中国朋友很少有像我那样烤火鸡的。他们都说火鸡不好吃。但来过我家吃过火鸡的朋友都喜欢我烤的火鸡。外焦里嫩。汁水饱满。撑个肚歪。。。  

来介绍一下我几十年积累下来的烤火鸡经验：

1. 把火鸡解冻（如果不是Fresh火鸡）。洗净，把脖子和心肝等掏出，留着煮火鸡汤用。

2. 把Stuffing 用温水伴好，把火鸡里外都抹点儿盐。把豆油抹到火鸡的表面。把 Stuffing 装到火鸡的肚子里。把火鸡放到烤火鸡的架子和盘里。