Figs
无花果瘦肉汤
南北杏仁
各8g
瘦肉
70g
蜜枣
1颗
无花果干
25g
枸杞
少许
4片
少许
瘦肉洗净、切丁；
锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫；
肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫；
将除去枸杞的所有材料放入汤煲中；
加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右；
加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火；
根据个人口味加盐调味即可。
无花果果酱
无花果
1000克
白砂糖
70克
柠檬汁
30克
冲洗掉果皮表面的灰尘，撕碎；
撒上白砂糖搅拌均匀，静置30分钟；
中火煮开锅后转小火，并加入柠檬汁，柠檬汁可提前挤在碗里再倒进去，一共放30克；
小火慢慢熬，适当搅拌；
等到水分收得差不多变得浓稠就可以了，晾至常温，即可装瓶密封保存。
无花果慕斯
海绵蛋糕
1个
无花果慕斯
新鲜无花果
11个
原味酸奶
160g
糖粉
10g
淡奶油
100g
吉利丁粉
15g
冷水
50g
无花果果冻
新鲜无花果
2个
冷水
160g
细砂糖
10g
吉利丁粉
4g
冷水
20g
海绵蛋糕横切成1cm的厚片，用慕斯模压出形状，垫在慕斯模底部备用。
把制作无花果慕斯的11个无花果洗净，其中3个去皮备用，另外8个对半切开，用勺子刮出红色果肉部分备用。
无花果果肉中加入160g酸奶和10g糖粉，搅拌均匀，过筛一次备用；
15g吉利丁粉和50g冷水混合，微波炉叮15秒左右，直至吉利丁完全溶解，把吉利丁溶液倒入酸奶无花果中，迅速搅拌均匀，再加入打发至6分的100g淡奶油，轻轻搅拌均匀；
在蛋糕片上放一个去皮无花果，在倒入慕斯液直至完全没过无花果，送入冰箱冷藏1小时以上备用。
把制作无花果果冻的2个无花果洗净去皮，每个无花果切成6小块，和160g冷水、10g细砂糖一起加热至无花果果肉完全褪色，挤两滴柠檬汁固色，把糖水过滤一次，滤掉果肉不要，放置到不烫手备用。
4g吉利丁粉和20g冷水微波炉叮15秒左右，直至吉利丁完全溶解，把吉利丁溶液倒入无花果糖水中，迅速搅拌均匀，室温冷却后用勺子轻轻舀入凝固好的慕斯上，直至满模，继续冷藏2~3小时直至整体凝固即可。
正经科普
无花果是有花的！有花的！有花的！
重要的事情都是要说三遍的。
无花果不仅有花，
而且有许多花，
她的花就藏在果实里，
一腔甜蜜和柔情都藏在内心，
不吃根本体验不到。
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