一日之计在于晨
在重庆，不是所有的早餐都叫小面
早餐可以是一碗白米稀饭配上几碟榨菜
早餐可以是一碗热乎乎的油茶配一个糯米丸子
早餐可以是一个糯米团配一杯不加糖的花生浆
......
在重庆，不是所有的人都喜好麻辣
重庆是一个南来北往的城市
这里也生活着一些口味清淡的朋友
越来越多的人，开始注意养生，口味自然而然的就清淡了
它的传统并不传统
这家店开在一个小区里面，目前每天是从早上7:30开始营业，下午3:00停止营业，所以它提供的不仅仅只是早餐。店里面的食物都是重庆美食图鉴中最为传统的美食，但做法并不传统，其中油茶还结合了一些广东的口味在其中......
说道重庆人的早餐，多少人都会觉得是小面，然而非也，在很多老重庆人的眼中，可以说油茶才是真正的早餐，是伴随着一代人一起成长的记忆。名字里面虽然带”茶“，但跟茶一毛钱的关系也没有，虽说很多地方都有油茶，但是重庆油茶却是独一无二的，而这家店店的油茶更是独一份的！
他家的馓子跟平常吃到的完全不同，属秘制。平常吃到的都是一圈的，然后掰成一小段的，而他家的馓子有点像炸猫耳朵，如此制作是比较讲究的。因为过去油茶并非普通人家可以消费得起的，而大富大贵的人家更是担心小段的油茶会不会刮伤口腔，所以便有了这样形状的馓子。他家的馓子基本是每天炸一次，酥脆的口感在两天之内都是可以保持的，说实话，就直接吃也是香到不行，酥香酥香的，很干脆。
米粉的制作极其考验火候，稍不注意就容易糊。用优质的东北大米和圆糯米按照4:1的比例，加入多种香料调料，不停的在锅里面翻炒，一直炒到米粒均匀的泛黄，然后冷却......在熬煮米粉的同时，融入广东煲粥的方式，加入汤料，使得它吃起来更加的鲜，入口的感觉也更加的浓稠，是完全不同于平常所吃到的麻辣味的油茶的。
在简单的油茶上，加入了更多元素在其中。生滚猪肝，吃起来香而绵实，一股鲜味在其中；生滚牛肉搭配馓子一同入口，完全不同的两种口感，若是馓子泡软了再一同入口，便觉得牛肉和馓子快要融为一体了，软滑细腻；生滚鲜虾连带着油茶一起升华成高级食物了，六只大虾的油茶除了鲜嫩，更是别的地方尝不到的。
在油茶的调料中，盐占据了重要的角色，他家的盐就有特色了，加了胡椒和其他香料，自己炒制的。要说他家的油茶是完全清淡的吗？其实也不是，需要辣椒可以找猫头鹰要，再加入了辣椒之后，味道会有所不同，更加贴近重庆油茶，但是味道会更鲜。
糯米盒子比起平常吃的糯米团要精致得多，外形有些像日式的饭团，对于女孩子来说，分量还挺合适的，吃一个基本也就差不多了。
不仅是外形跟糯米团不同，咬开之后里面的内容似乎也更丰富多彩。将油条换成了酥脆的馓子，还有肉松、紫菜和红糖，一口咬下，柔软的糯米底下是酥脆的馓子，馓子之间是松散的肉松和紫菜，伴着一些红糖，吃起来不腻，却惊艳味蕾。
糯米丸子有点粢饭团的感觉，但是味道完全不同的，吃起来有一股腊香味。糯米与腊肉颗粒的相互沾粘，还有咸蛋黄，三者之间形成一种三足鼎立的味道，相互吸引相互衬托，也相互排斥，仅仅一口下去就有多种味道。
一杯鲜榨的花生浆一定是不少重庆人的心水之物，配上糯米盒子或者糯米丸子简直是绝配。花生浆加不加糖可自行选择，但重庆人似乎更喜欢不加糖的，就是很纯粹的花生的香气。
店面不算大，却很温馨干净，里面有不少好玩好看的手绘。可堂食，坐在店里各自点上一份，慢慢的品尝；可外带，油茶打包带回家或者单位吃，味道也不会差哟；可外送，免费的外送就仅仅限于店铺所在的小区之内了。
我曾经是名设计师，直到我的膝盖中了一箭
油茶师的名字原来就是这样来的
他家不传统的传统油茶也配得上油茶师的名号
在重庆，不是所有的早餐都叫小面，不是所有的人都喜好麻辣
来油茶师吃一碗清淡养生的油茶，确实是妙哉！
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