“为什么抹茶拿铁不放咖啡？你到底会不会做咖啡？”
亲爱的，不是咖啡师不懂做咖啡，抹茶拿铁本来就不放一滴咖啡。拿铁原名latte，实意为牛奶，抹茶拿铁其实就是抹茶味道的牛奶。
在国内你点一杯拿铁，国人咖啡师会默认为您做一杯咖啡拿铁。亲爱的，可抹茶拿铁完全不含任何咖啡。
若你在意大利、西班牙等国家，你再问一杯拿铁，咖啡师绝对会给您端出一杯牛奶。
当下咖啡馆许多诸如抹茶拿铁、红茶拿铁、南瓜拿铁、红丝绒拿铁都不含一滴咖啡，还有许多韩国咖啡馆热卖的五谷拿铁等等，都不含咖啡。
抹茶拿铁怎么做
主料：抹茶粉15g
辅料：冰鲜奶、奶泡
厨具：奶泡机、咖啡机
首先把优质的抹茶粉刷出丰富细腻的泡沫，倒入打发好的奶泡
就是抹茶拿铁啦
科普一下这个“抹茶粉”
日本是先有抹茶后有绿茶粉
日本人很清楚什么是抹茶，什么是绿茶粉
但是抹茶断代后的中国
却是先有绿茶粉，后有抹茶
市场上的抹茶和绿茶粉混淆
很难区分真假
“
原产自中国的抹茶
不但受到日本人民千百年来的喜爱
在欧美等国家也大受欢迎
近些年更是刷爆各个社交媒体
其中多以“日式抹茶”最吸引人
越来越多的网红抹茶店也为大家所追捧
今天咱们就来聊一聊
原产自中国
却在日本扬名
墙内开花墙外香的
抹茶
”
抹茶源产地：中国
抹茶在古代被称为“末茶”
末，碎屑也
▶起源于隋朝时期
皇族名仕们把新鲜的绿茶磨碎泡着喝
那时候这种吃茶方法算是相当高大上了
▶唐朝时期工艺又进化为“碾茶”
还审订了评茶色香味的方法
诗人卢仝如此赞美抹茶：
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”
▶宋朝
抹茶已在民间流行开来并形成茶宴
“点茶”以及“茶筅（xiǎn）”
▲
茶筅
由精细切割而成的竹块制作而成
长得有点像打蛋器
是现在日本茶道的必备器具
有人以为绿茶磨成粉就是抹茶
也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别
仅仅是粗细的不同
——磨得细的是抹茶，粗的就是绿茶粉
有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”？？
抹茶粉和绿茶粉大不相同：
抹茶
绿茶
颜色
青绿
范白的浅绿
味道
不涩少苦
略苦涩
香味
海苔/粽叶香气
青草香
细度
6000目以上
（2微米）
一百到几百目左右
作为一枚标准吃货
你肯定要问
一句话，怎样才能买到真正的抹茶？
答：
便宜没好货
复杂的制作工艺
造就了抹茶翠绿的颜色，细腻的粉质
京都抹茶老铺最好的抹茶系列大概6元/克
最便宜的也要0.8元/克
市面上平均100克抹茶粉的价格
也要在200RMB左右
低于这个价格太多的话
……
不是用绿茶粉冒名顶替，就是掺了煎茶
或者你遇见的就是假抹茶了
复杂的制作工艺
造就了抹茶翠绿的颜色，细腻的粉质
京都抹茶老铺最好的抹茶系列大概6元/克
最便宜的也要0.8元/克
市面上平均100克抹茶粉的价格
也要在200RMB左右
低于这个价格太多的话
……
不是用绿茶粉冒名顶替，就是掺了煎茶
或者你遇见的就是假抹茶了
亲爱的，我就是想喝抹茶拿铁咖啡
抹茶拿铁咖啡怎么做
主料：浓缩咖啡、抹茶粉15g
辅料：冰鲜奶、奶泡
厨具：奶泡机、咖啡机
1.牛奶钢杯里倒入半杯的牛奶，加适量的抹茶粉，搅拌混合好;
2.打发奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打发或者用小的电动打泡器来打发。用电动打泡器打发需要将牛奶加热至65度左右，这时打发的效果较好，奶泡也比较稳定，不会消泡。
3.打发好的抹茶牛奶倒入咖啡杯中，优质的抹茶粉可以刷出丰富细腻的泡沫，倒入奶泡。
4.撒上点抹茶粉做装饰即可。
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