这是知味葡萄酒杂志的第75期荐酒。上一期的勃艮第跨境专场荐酒，所有配额在一小时内被一抢而空，小分队也被大家对于勃艮第的狂热震惊了！之后会继续为大家选出更多高性价比的美酒。本期的推荐中，依然有一支来自勃艮第名村Meursault的干白，以及知味社群中呼声颇高的神灯小甜水，和来自法国西南著名产区卡奥（Cahors）的生物动力法干红。三支风格不同的美酒，满足你在初夏的任何喝酒需求。同时别忘了本周四19:40的知味荐酒直播哦！
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本期知味荐酒绿金杯酒庄Domaine Patrick Javillier 推荐理由
01 | 品质堪比一级园的Meursault霞多丽干白Patrick Javillier ‘Les Tillets’ Meursault Blanc 201302 |旧世界的经典马尔贝克，卡奥生物动力法先行者Chateau Chambert Malbec Grand Vin 201203 |性价比超高的以色列明星款小甜水Golan Heights Winery Mount Hermon Moscato 2017
- 来自勃艮第风土最优质的白葡萄酒村之一
- 被誉为“The King of Meursault”
- 最精彩的村级勃艮第干白作品
来自默尔索的Javillier家族在勃艮第几个世纪以来一直拥有葡萄园。1945年，从战场归来的Raymond Javillier开始掌管家族葡萄园，并在默尔索购置了更多田产。如今的庄主是Patrick Javillier，酒庄以生产白葡萄酒为主。
尽管酒庄并无太多一级园，也仅有0.17公顷的特级园Corton Charlemagne,却是一家以精彩出色的村级白葡萄酒闻名的精品酒庄。《The Great Domaine of Burgundy》一书中将其列为Meursault产区的典范。著名酒评家Jancis Robinson大师曾在她的一篇文章中，对Patrick Javillier酒庄大加赞赏，认为优秀的葡萄园管理让它的村级酒格外长寿，而且这已经不是第一次，非常值得学习。勃艮第酒评人Clive Coates大师赞誉其为“The King of Meursault”，对勃艮第十分有影响力的Allen Meadows也夸赞该地区内，以村级酒款的精彩程度来看，几乎无人能及Patrick Javllier。
这款酒来自同一个葡萄园的6个地块，平均藤龄在30-70年间。位于默尔索村靠山的田块，朝东南向的斜坡给予葡萄出色的日照和排水条件。酿造过程根据每年葡萄的具体表现有所不同，总的来说，完全手工采摘、冷浸渍、橡木桶中发酵、17-18个月橡木桶陈年、装瓶前几乎无下胶和过滤。这款酒也是知味勃艮第专家朱思维非常推崇的Meursault高性价比名家，在朱老师的勃艮第系列课程上也被选为教学用酒，推荐给知味社群的朋友们，收获了很多好评。
01 | 绿金杯酒庄替乐莫尔索干白葡萄酒 2013Patrick Javillier ‘Les Tillets’ Meursault Blanc 2013
类型：干型 酒精度：13% 产区：莫尔索 Meursault 年份：2013 封瓶方式：软木塞 容量：750ml 品种：100%霞多丽 Chardonnay 进口商：丽朗博兰 Lelane Wines 风味描述
浅金色的酒液。淡淡的白花，成熟的油桃，杏子，蜜瓜，甜香料，还有烤榛子，奶油和浓郁的香草香气。口中的表现令人惊叹不已，精致的结构，干净醇厚的果味和矿物味支撑住了饱满圆润的酒体，活泼的酸度令整支酒的陈年潜力再上一个台阶。余味十分绵长，十分出色的一款教科书级的Meursault白葡萄酒。
饮用建议：10-13℃ 饮用最佳，开瓶即可享用它的新鲜果味。
价格：
单支装现价399元/瓶，原价998元；
双支装现价780元/套（合390元/瓶），原价1996元。
香贝酒庄Chateau Chambert推荐理由
- 来自法国西南著名马尔贝克产区——卡奥（Cahors）
- 卡奥地区的生物动力法先行者
- 《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast）93/100分
卡奥尔（Cahors）位于卡奥尔市（Cahors）附近，是法国西南产区的重要产区。这里是著名的马尔贝克（Malbec）故乡。提到卡奥，大家往往会想到“黑酒”，指的是这里酿造的口感浓郁，颜色深黑的葡萄酒。但卡奥的风土多样性非常大，只谈黑酒过于笼统。有不少酒庄也酿造出风格清新，酒体线性的葡萄酒。香贝酒庄就是其中的代表之一。
卡奥地区美丽的葡萄园
香贝酒庄在卡奥地区的酿酒历史可以追溯到10世纪，其中自使用马尔贝克酿酒已经有2000多年。期间经历过几度消沉与复兴，最终酒庄的葡萄园于1974年得到重建，并开始实施有机种植。香贝古堡拥有大比例的卡奥特级园（Grand Cru），土壤以石灰岩和含铁丰富的岩石为主，混以粘土，是马尔贝克葡萄喜爱的土质。如今葡萄园种植面积为65公顷，种植着约85%的马尔贝克，其余为梅洛（Merlot）以及极少量的白葡萄品种。
现任庄主Philippe Lejeune是由IT业转型投身葡萄酒行业的，2007年他试行了生物动力法，跟随著名生物动力法专家皮埃尔·马森(Pierre Masson)的流派，带着自己的辩证主义精神实施生物动力法，于2015年得到认证。目前酒庄拥有卡奥地区最大的有机认证葡萄园（ECOCERT certification），同时也是法国西南产区中最大的生物动力法认证酒庄（DEMETER certification）。
02 | 香贝酒庄大香贝干红葡萄酒Chateau Chambert Malbec Grand Vin 2012
类型：干型 酒精度：14% 产区：卡奥 Cahors 年份：2012 封瓶方式：软木塞 容量：750ml 品种：100%马尔贝克 Malbec 进口商：三叁得酒 Sun Fine Wines
酿造这款酒的葡萄所在葡萄园位于卡奥海拔300-350米的石灰岩高地，并采用生物动力法及有机耕种。2012年的大香贝全部采用野生酵母发酵，除极少量二氧化硫不含任何添加物。低温发酵，浸皮时间为20-22天左右，而后法国橡木桶中陈年12-18个月。此酒在酒庄地下酒窖陈年5年之后投放市场，现在正进入适饮期。这款酒也获得了《Wine Enthusiast》93分的肯定。
风味描述
这款酒呈现非常深的紫红色，香气上充盈着满满的紫罗兰，以及非常新鲜的黑醋栗，蓝莓和丁香的风味。入口后迸发出非常充沛的果味，果香成熟，口感饱满，单宁和酸度与风味的平衡刚刚好，回味很长。可以现在饮用，也可以继续陈放5年至10年。
饮用建议：16-18℃ 饮用最佳，开瓶后在醒酒器中醒酒半小时后饮用。
价格：江浙沪地区包邮。
单支装现价298元/瓶，原价360元；
双支装现价560元/套（合280元/瓶），原价720元。
戈兰高地酒庄 Golan Heights Winery推荐理由
- 知味社群口碑爆棚的以色列小甜水
- 酒庄最新年份，口感更清新
我们最后要推荐的这款酒，是知味社群内广受欢迎、一直呼声不断的一款小甜水。尽管对国内葡萄酒爱好者来说，以色列听上去还属于陌生的疆域，但中东却无疑是人类史上最早出现葡萄酒文化的地方。远至旧约时代，以色列人就开始酿造葡萄酒了。近40年里，越来越多当地酒庄开始出产品质优秀，拥有国际市场竞争力的佳酿。戈兰高地酒庄（Golan Heights Winery）是如今以色列最具代表特色和最具国际知名度的酒庄之一，2012年曾被《葡萄酒爱好者》杂志评为“年度最佳新世界酒厂”。
由于酒标的缘故，被知味的酒友们戏称为“神灯酒庄”。它位于以色列北部的加利利（Galilee） 产区，共包括三个子产区，其中戈兰高地（Golan Heights）是最受瞩目的子产区。加利利总体海拔在400到1200米之间，气候凉爽，出产的葡萄酒结构紧凑，风格优雅精致。
这支采用100%麝香葡萄酿制的微甜起泡酒，是社群成为每年都心心念念要求复购的酒款。酒精度只有6度，喝起来毫无压力，适合各种品鉴聚会和配餐场合。酒庄最新的2017年份，知味荐酒小分队盲测时发现其比去年2016年份的口感更清新，十分讨喜。在忙碌的5月喝到这样的酒，一口下去就能给人放松下来的感觉，满满都是幸福感。这样的品质，价格每瓶100元不到，确实是每年都值得买上一整箱的酒。
03 | 戈兰高地酒庄甜型微起泡酒Golan Heights Winery Mount Hermon Moscato 2017
类型：甜型 酒精度：6% 产区：以色列加利利 Galilee 年份：2017 封瓶方式：软木塞 容量：750ml 品种：100%麝香 Moscato 进口商：众太贸易 DIAN Trading 风味描述
浅柠檬黄色，带着明显的紫苏、金银花风味，还有非常新鲜可口的葡萄、荔枝、菠萝果冻的甜美果味。口中有很好的集中度，比较饱满的酒体，感觉比之前的年份更有清新度。少许气泡增添了微妙的刺激感，干净成熟，非常可爱。
饮用建议：冰镇至6-8℃饮用，开瓶即可享受它的甜美。
价格：
双支装现价209元/套（合104.5元/瓶），原价632元；
六支装现价569元/套（合94.8元/瓶），原价1896元。
别忘了，本周四晚，19:40分，还有免费的直播哦！注意事项
知味云品酒 · 将在每周四晚19:40与大家见面。如果您已经购买了当期荐酒，可以加入观看，或者之后回看视频来品鉴。请在无异味、有良好的自然光线及白色背景的环境中进行。并且准备适合的酒杯，可按照我们的饮用建议，提前将白葡萄酒充分冰镇，红葡萄酒控制在15℃至18℃。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
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