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米其林星厨PAOLO BARRALE再掀美食感官盛宴

米其林星厨PAOLO BARRALE 将于4月20日至22日做客巴罗洛餐厅为您诠释令人迷醉的传统意大利风情美食。联手主厨AMEDEO FERRI呈现意式料理美学，打造一场美感融入舌尖的味觉盛宴。
米其林厨师Paolo Barrale
PAOLO出生于意大利西西里岛，他对烹饪的兴趣启蒙于幼时帮助家里承担意大利面的制作生意，从那时起满怀着最初的梦想开启了他的厨师旅程。PAOLO的职业足迹遍布全球多家五星级酒店及度假村，全球化的工作背景塑造了他的料理风格，PAOLO不断探索意大利传统菜肴的精髓，口感上的惊喜总是带给客人们独特的体验。
PAOLO是一位精益求精的厨师，为提升一道菜的口感会厨房里花费整天的时间。在职业生涯早期，他擅长用配色鲜艳的菜肴惊艳食客，给予他们视觉上的享受。后来他跟随米其林烹饪大师HEINZ BECK就职于罗马的LA PERGOLA, I’ALTRO MASTAI以及维克艾库塞的 LA TORRE DEL SARANCINO餐厅，料理理念获得了精巧的启迪，他将意大利南北部的传统烹饪方法结合，尽可能删减掉辅料，让食物的口感更加清澈，传统菜式的独到改良将菜肴提升到了更高水平。
菜品风格-慢烤鳕鱼配墨鱼汁和青豆Cod Fish with Black Ink Sauce and GReen Peas
菜品风格-低温慢煮牛颊肉配洋葱酱Slow Cook Beef Check Red Onion Jam (1)
菜品风格-妩“莓”Berrys Fantasy
2004年在坎帕尼亚大区伊尔皮尼亚中心地带，PAOLO与知名酒庄FEUDI DI SAN GREGORIO合作开设了MARRENA餐厅，摩登现代的建筑和设计风格下，被优美的自然风景围绕，附近则是早在公元590年就开始酿造葡萄酒的古老庄园、郁郁葱葱的果树和芬芳沁人的花园。PAOLO认为，烹饪的艺术始终基于“舒适食物”的理念，就是每个人从小养成的饮食习惯。他推崇用食物本色呈现精致的菜品设计和摆盘，同时将香气、口感、颜色相结合。在2009年，PAOLO获得米其林一星，致力于为环球旅客呈现当地经典美食和特色文化，有许多客人专程驱车前往MARRENA餐厅，去品尝可口菜肴享受舒适幽雅的氛围。
此次做客巴罗洛餐厅，PAOLO BARRALE精心打造4道式定制午宴及6道式定制晚宴。选用新鲜的季节性食材发挥出食物本身的滋味与口感，是他这些年沉淀下来的料理理念。他的招牌菜“鹅肝配海鳌虾”的特别之处在于注入玫瑰露，用春葱调味，海洋的气息和泥土的养分结合，以达到味道上的平衡。PAOLO多年来对烹饪的热情始终如一，并不断推陈出新，打造精致臻味。
A Sensual Journey Full of EmotionsMichelin-Starred Chef Paolo Barrale
Michelin-starred Chef Paolo Barrale will present his reinterpretation of traditional Italian cuisine to amaze your palate at Barolo from 20 to 22 April, 2018, he joins hands with Chef Amedeo Ferri to cook up a culinary storm and which will take you on a Micheline experience.
Chef Paolo comes from Sicilian Italy where he built the connection with the culinary passion when he was young while helping his family with their pasta-making business. His culinary journey took him through the kitchens of various luxury hotels and resorts, where he gained professional culinary skills and shaped his gastronomy style.
In his early days Chef Paolo joined with Three Michelin-starred Chef Heinz Beck, worked in La Pergola, I’ Altro Mastai in Rome, and La Torre del Sarancino in Vico Equense. It was there, where he cultured and refined his culinary philosophy, combining the Southern and Northern Italian cuisines that led to his interpretation and transformation of traditional Italian recipes into modern delicacies.
In 2004, Chef Paolo partnered with the well-known wine chateau Feudi Di San Gregorio to open a restaurant-Marrena, which is located in the heart of Irpinia in the Campagna region. Travelers can discover the local gastronomic tradition, where the modern architecture together with natural surrounding and its aromatic gardens instantly make people feel welcome. Chef Paolo admits that no matter how innovative the technique, culinary art is always based on the concept of comfort food, which is anything that you have been used to since childhood. In 2009, Chef Paolo got recognized as a Michelin Starred Chef in his restaurant through his avant-garde spirit and innovative techniques. There are many of his clients who come a long way to Marrena to enjoy the delicacies and atmosphere.
Chef Paolo will craft a four-course lunch menu and six-course dinner menu. To highlight is that with his culinary experience from different countries, he combines international culinary skills and culture in his signature dish “Foie Gras, Langoustines with Onion and Infusion of Roses”, he selects ingredients from the ocean and earth to balance its flavors. Chef Paolo likes to create dishes with few distinct ingredients, combines with his innate passion and rich experience and presents you a delicate menu.

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看《银翼杀手2049》前，先看看原著小说吧

电影名气这么大，原著小说也不简单，来自美国科幻界大师菲利普·迪克的《仿生人会梦见电子羊吗？》 菲利普·迪克精装套系 （美）菲利普·迪克 著 许东华 等译 译林出版社 2017年10月 　　韩松 　　1982年，雷德利·斯科特导演的电影《银翼杀手》上映，成为电影史上的科幻经典。时至今日，《银翼杀手》的魅力丝毫未减，其影响之深远已经超越了电影。35年后，电影续集《银翼杀手2049》10月27日在国内上映。电影名气这么大，原著小说也不简单，来自美国科幻界大师菲利普·迪克的《仿生人会梦见电子羊吗？》，这本有着奇怪名字的小说，是菲利普·迪克最负盛名的作品，也是各大科幻书单的必读书目，电影《银翼杀手》和《银翼杀手2049》的人物角色和灵感设想就是发源于此。 　　菲利普·迪克精装套系包括《仿生人会梦见电子羊吗？》《高堡奇人》《少数派报告》《尤比克》《流吧！我的眼泪》五部科幻小说。作品集中探讨“何为真实”以及“个体身份建构”，盛名经久不衰，有多部作品被改编成电影，包括《银翼杀手》《少数派报告》《全面回忆》等。以其名字命名的菲利普·K·迪克奖是美国科幻界的主要奖项之一。 　　 生前潦倒，死后盛名 　　关于迪克的生平，如今人们介绍得已经很多了，大致是这么一些情况： 　　他生于1928年，卒于1982年，只活了54岁。他作品中的不少人物，差不多也都命不长。 　　他活着时，几乎就是个“撸瑟”，也就是失败者。他有一个双胞胎妹妹，但出生后五周就死了。迪克认为是母亲照料不周，因此恨他妈，家庭关系不好。而父亲在迪克四岁时，也抛家而去。迪克结过五次婚，都离了。成年迪克靠安非他命活着，还吸毒，经常陷入神经错乱中。他有严重的焦虑症，不能与人正常交往。他还患上了妄想症，认为自己被联邦调查局和中央情报局监视。他有广场恐惧症，连在公众面前吃东西，都感到困难。他还患上了抑郁症，曾尝试自杀。他在70年代后，沉湎于超自然，并一度称获得天启。他只短暂地上过一年大学，读哲学，在加大伯克利分校。他基本上是自学成才。他一生大部分时间居住在加利福尼亚。 　　他是一位多产的作家，从1952年开始写作，到1982年去世，创作了整整30年，写了44部长篇小说，以及120多篇中短篇小说。他常常为挣稿费养活自己而拼命写。他没有其他工作。他的个人经济状况很窘迫，在50年代，一度连图书馆借书...
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糖尿病患者按这10种方法吃主食，升血糖慢，餐后血糖达标更有保障

主食的主要成分是碳水化合物，简称“糖类”，因为糖类会产生热量，所以吃了以后，就会升高血糖。但是，从古到今，人类生存，一日三餐，又离不开主食。 主食吃了升血糖，不吃又不行，那么，怎样才能吃主食让血糖升得慢一些呢？本文就告诉您10个方法。 1.吃粗粮比吃细粮升血糖慢 临床工作人员常会建议糖尿病患者适当吃点粗粮，就是因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种多糖类物质，不会被人体吸收，也不产生热量，所以，吃了不会明显升高血糖。 但是，有些患者就天天吃粗粮，甚至一天三餐，一次吃两三个馒头，那就失去了吃粗粮的意义。 粗粮中的膳食纤维掺合在细粮中，可起到延缓血糖升高的作用，吃多了，粗粮中的非膳食纤维成分同样会产生更多的热量。 所以，建议 糖尿病患者吃粗粮的时候，只是比同等量的细粮多吃几口而已，并不是吃得越多越好。最好粗粮细粮搭配着吃，交替着吃。 2.吃杂粮主食比吃纯粮主食升血糖慢 杂粮馒头指两种或两种以上的粮食磨成面粉做成的馒头，如将荞麦面、小麦面、玉米面、豆面等，其中的两种或三种，甚至四种，或者更多的面粉掺合起来做成的馒头，比单纯用一种面粉做成的馒头营养丰富，还升血糖慢。 如果 在杂粮馒头中加入部分菜叶，如芹菜叶等，升血糖更慢 。 杂米饭也是这个道理，将 大米、小米、豆类或其他米类中的两种或两种以上的米混杂在一起，蒸米饭，要比单纯蒸白米饭升血糖慢。 若在 蒸杂粮米饭的时候加入几块胡萝卜、南瓜等，还能补充一些维生素 等。 3.吃干饭比吃稀饭升血糖慢 现在很多患者知道吃大米稀饭升血糖快。这是因为稀饭经过反复熬煮、糊化，易于吸收，能够迅速升高血糖。 所以，有的患者不喝大米稀饭改喝小米稀饭， 小米稀饭同样能够较快升高血糖 。这不是大米和小米本身的原因，而是烹饪方式的结果。 任何一种米，只要熬烂，做成稀饭，都比干饭升血糖快。 为什么有的人喝麦片，升血糖快；有的人喝麦片，血糖升高不明显。升血糖慢的，是用开水冲了以后，及时食用；升血糖快的，也是缘于长时间的焖煮，性质变成稀饭了。 4.吃硬的比吃软的升血糖慢 同样是主食，如果选择 火烧、煎饼、窝头、烙饼 等相对干硬的的食物，需要较长时间的咀嚼、消化和吸收，就要比柔软的发糕、疙瘩汤、煮烂的面条等升血糖慢。 俗话说，有的人在人际交往方面，吃软不吃硬，糖尿病患者吃主食时...
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