香辣牛肉酱 的做法
1.150克牛肉切成小丁;
2.炒锅倒油烧热,放入白糖30g,小火炒出糖色;
3.再放入牛肉丁,大火炒至变色,然后转小火炒至断生,关火盛出;
4.另起锅,锅热后,倒入250毫升的菜籽油烧热;
5.放入炒好的牛肉丁;
6.再加入辣椒末80克;
7.小火慢炒5分钟;
8.加入姜末25g、蒜末25g炒香,再加入干辣椒末20克炒香;
9.然后加入香菇豆豉酱80克,炒至颜色变深;
10.加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克,炒香;
11.最后加入盐8克、鸡精6克、白糖5克,翻炒均匀;
12.关火放凉,冷却的酱料装瓶冰箱冷藏保存, 随用随取。
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