李白诗句中的“盘中一味黄金鸡”的图片教程

李白在《志林》一诗中有云 “堂上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡” 这黄金鸡是什么呢........

​​         黄金鸡

　　李白在《志林》一诗中有云

　　“堂上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡”

　　这黄金鸡是什么呢?

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　　在今天,就是我们吃的“白斩鸡,而李白早就道出了这道菜的正确吃法,那就是下酒

　　黄金鸡配绿醑酒

　　实在是种享受啊

　　今天小编就给大家分享一下黄金鸡的正宗做法：

　　1、选用阉鸡，鸡肉鲜嫩香味十足。这阉鸡鸡身超大，鸡肉的口感非常的鲜香。（这阉鸡就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡，市场上都有卖的，如果没买到选用普通的公鸡也可以。）

　　2、阉鸡洗净后沥干水分。

       3、小葱打结，生姜切片备用。

       4、先把鸡冷水下锅焯水，再冲洗干净。

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　　5、再把鸡放入汤锅注入开水，记住用开水，倒入料酒和葱姜。

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　　6、盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮。

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　　7、煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透。

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　　8、把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油

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　　9、准备葱花，蒜末和姜末。

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　　10、把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油

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　　11、在加入少许香油。

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　　12、将凉好的鸡肉切好，就可以享用了。