排骨莲藕汤”美食图文教程

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作主要原料是猪排骨、莲藕。排骨莲藕汤做法简单....

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​莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作主要原料是猪排骨、莲藕。排骨莲藕汤做法简单，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。除此之外，排骨莲藕汤还具有肝调养、便秘、止血调理、糖尿病的功效，是值得品尝的美味！

材料：

主要食材：猪排：700克；藕：2节； 

配料：

姜：1块； 葱：5克；料酒：适量；胡椒粉：适量；食盐：适量；

排骨莲藕汤的做法

1. 生姜洗干净，去皮，切片。将排骨放入开水锅中，放入几片生姜和少许料酒，煮开后继续煮三四分钟，焯水后排骨捞起沥干备用。

​2. 将焯过水的排骨放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨1cm左右，放入生姜片和大葱适量。烧开后加盖转小火炖30分钟左右。

3. 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐拌匀，腌10分钟左右。

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4. 将莲藕下入汤煲中，继续小火炖20分钟左右。

5. 肉烂藕粉之时，拣出生姜、香葱不用，放适量盐、胡椒即可。

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注意：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。