一学就会的美食菜谱，美味可口

蜜汁烤鸡

主料：三黄鸡、八角４颗、干辣椒

辅料：香叶５片、葱姜蒜、烤肉酱

厨具：电饭煲

一学就会的美食菜谱

做法：

１．整只三黄鸡两斤左右，去除内脏的，鸡屁股也要去掉，清洗干净。

２．加一勺白糖，适量盐，料酒5勺，生抽5勺，老抽一勺，姜片、蒜片，干辣椒切段一起拌匀。用牙签在鸡身上扎眼按摩。

３．连同腌料一起装进保鲜袋，多套两个袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏腌制至少六小时，中途方便的话可以拿出来再按摩按摩。

４．鸡腌好以后，电饭煲里倒入食用油。加入葱姜蒜，辣椒段，香叶，八角。

５．鸡连同腌料一起装进电饭煲，注意腌料水量已经够了就不要多加水了，挤上点儿柠檬汁。

６．按电饭煲煮饭键

７．煮饭程序结束，再鸡身上涂抹烤肉酱，如果没有蜂蜜也可以。

８．然后把鸡翻个儿，全部涂上酱再按一次煮饭。

四喜丸子

主料：肉末200克、鹌鹑蛋4个、鸡蛋1个、荸荠4-6个、胡萝卜半根、生菜

辅料：红曲米1小勺、冰糖1块、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、香叶2片、姜蒜、胡椒粉、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、水淀粉1勺、油盐

一学就会的美食菜谱

做法：

１．肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉和淀粉、1个鸡蛋， 顺着一个方向搅动上劲。

２．加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动。

３．再接着用手摔打上劲好备用。

４．旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好。

５．左手倒到右手， 不停地转来转去， 中间如果有点粘， 可以用手粘点水， 直至成团光滑的圆子。

６．锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸。

７．将丸子炸至表面金黄后捞出。

８．锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒。

９．煸炒出香味后下入刚炸过的丸子。

10．再加入适量的开水， 生抽、料酒和少许红曲米。

11．大火煮开， 加盖， 转为小火， 煮上三十分钟。

12．捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物。

13．再加入少许蚝油， 开大火，大火收汁后将丸子捞出。

14．剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡。

15．将芡汁浇淋在丸子上，最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。

玉米冬瓜排骨汤

主料：排骨、莲藕、铁棍山药２根

辅料：生姜、草果１颗、盐、味精、料酒

一学就会的美食菜谱

做法：

１．排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍。

２．排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲。

３．期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍。

４．山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中。

５．排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时。

６．放入山药再小火煲20分钟。

７．调入适量的盐和味精即可。

８．盛出汤，撒上点葱花味道更美。

姜香鲈鱼

主料：鲈鱼

辅料：葱姜、红椒、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜

一学就会的美食菜谱

做法：

1．鲈鱼打花刀，刀口不必太深。

2．葱切段，20克姜去皮切片。

3．葱姜部分铺于盘子里面，部分装入鱼腹。

4．往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上，水开后计时，8分钟。

5．蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。

6．加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。

7．蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。

8．浇上之前兑好的汤汁。

9．用葱丝红椒丝香菜丝装饰，这里可以再浇一勺热油，激香小料，整个菜的味道也会大有提升。

土豆炖牛肉

一学就会的美食菜谱

材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。

做法：

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

油焖大虾

一学就会的美食菜谱

材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油。

做法：

1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2.姜切丝，备用。

3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。​​​​