用这3种方法炖鸡，鸡肉渣都吃干净，鸡汤都喝干净，还是吃不够！

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【香辣土豆炖土鸡块】

用这3种方法炖鸡，鸡肉渣都吃干净，鸡汤都喝干净，还是吃不够！

食材：

土鸡一只、青椒100g、土豆300g、食用油20g、黄酒30g、郫县豆瓣酱1汤匙、生姜10g、小葱少许、冰糖15g、生抽1汤匙、老抽1茶匙

做法：

1. 土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开。

2. 热锅倒油，温油下豆瓣、小葱和生姜爆出红油。

3. 把鸡块下入煸炒均匀后加入黄酒。

4. 加入土豆，再加入生抽和老抽炒匀。

5. 加入清水和冰糖，盖上盖子大火烧开后转小火炖半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）。

6. 最后转大火加入青椒收汁后即可熄火出锅。

【当归清炖老母鸡】

用这3种方法炖鸡，鸡肉渣都吃干净，鸡汤都喝干净，还是吃不够！

食材：

老母鸡500g、当归12g、枸杞5g、盐1茶匙、姜适量、葱2棵

做法：

1. 姜拍碎，当归、枸杞冲洗干净。

2. 将鸡冲洗干净放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量的水，大火烧开，然后小火煲3个小时左右（期间不要揭盖）。

3. 煲好后，夹去葱结，放入枸杞，根据个人口味调入适量盐即可。

【香菇胡萝卜炖三黄鸡】

用这3种方法炖鸡，鸡肉渣都吃干净，鸡汤都喝干净，还是吃不够！

食材：

三黄鸡一只、干香菇25g、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐少许

做法：

1. 鸡洗净斩小块，香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。

2. 锅里热油，放入姜、蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒，鸡肉变色时调入生抽、老抽、料酒炒至上色。

3. 倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开后小火煲煮15-20分钟，然后再开大火收汁。

4. 最后加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁，汤汁浓稠即可关火出锅。​​​​